Nuovi sapori per il Banchetto medievale: menù rinnovato per onorare Castruccio
In occasione del 700° anniversario della conquista del castello di Signa da parte di Castruccio Castracani, il tradizionale banchetto Medievale di Signa si arricchirà di nuovi sapori e suggestioni storiche. Tutto questo grazie a un menù completamente rinnovato, come sempre firmato da Qualità & Servizi, che per l’edizione 2025 si ispirerà non solo alla cucina medievale, ma anche alle antiche ricette della tradizione lucchese.
E’ questa la novità di quest’anno in vista del banchetto medievale Convivium che si terrà in piazza dell’Edera a Signa il 6 settembre prossimo come sempre con la conduzione dell’attore Alessandro Calonaci.
Una scelta simbolica e gastronomica che renderà omaggio all’impresa del celebre condottiero e legherà, ancora una volta, idealmente Signa a Lucca, nel nome di una storia condivisa.
Il menù, pensato con cura per evocare atmosfere e sapori del Medioevo, proporrà pietanze preparate secondo criteri filologici, ma con una rivisitazione moderna e sostenibile. Per l’occasione, i cuochi di Qualità & Servizi riscopriranno e reinterpreteranno gli ingredienti e le preparazioni in uso nei territori dominati da Castruccio, integrandoli in un percorso culinario che racconterà il Medioevo… ma anche qualcosa in più.
Una scelta ben precisa fortemente voluta dal nuovo consiglio direttivo della Pro Loco di Signa.
“Anche quest’anno – ha precisato la presidente Letizia Pancani – torneremo, grazie al grande impegno di tanti volontari, a organizzare il banchetto medievale che stavolta , però, sarà fortemente rinnovato nel menù che sarà preparato da Qualità & Servizi. Il nostro obiettivo, infatti, è quello di promuovere una serata in cui la storia potrà farsi sapore e la tavola trasformarsi in un palcoscenico di memoria, tradizione e scoperta”.
A dire qualcosa di più sul menù che sarà preparato, senza svelare, però, tutte le pietanze, sono poi stati il mastro cuciniere Alberto Mucchi e Marco Gamannossi, responsabile dell’ufficio acquisto di Qualità & Servizi e storico dell’arte medievale.
“Quest’anno – hanno spiegato – nell’elaborare il menù che sarà servito abbiamo voluto richiamare i piatti della tradizione del periodo del ducato lucchese. Per questo abbiamo avviato una precisa ricerca culinaria per riproporre e riadattare alcuni piatti che vedranno protagonisti i legumi, ma anche le castagne e le cipolle. Ogni portata sarà così accompagnata da una narrazione storica, per un’esperienza immersiva che coinvolgerà tutti i sensi”.
A 700 anni esatti dalla conquista del Castello, dunque, Signa, dopo i tanti eventi già promossi nei mesi scorsi, continuerà a ricordare Castruccio Castracani, stavolta a tavola, con una nuova edizione del banchetto medievale, arricchito da un menù inedito e culturalmente più ampio.
Per l’occasione, la proposta gastronomica non si limiterà alla tradizione medievale locale, ma accoglierà anche suggestioni dalla cucina lucchese, in omaggio alla città di Castruccio e al legame storico creatosi con Signa a partire da quella conquista.
Un vero viaggio nel gusto e nella storia, pensato per risvegliare il palato e la memoria.
“In questo modo -ha concluso la presidente Pancani – il banchetto medievale si confermerà come un evento unico, dove la rievocazione storica incontrerà la qualità della ricerca gastronomica, in un’atmosfera suggestiva che trasporterà i commensali indietro nel tempo”.
Le prenotazioni per la serata, che si concluderà con l’incendio della torre, sono già aperte. Per prenotare: 055-8790183 o info@prolocosigna.it